飲食店コンサルティング
料飲のエクスパート
ジャン・マルタンは、ミッシェラン星１から３を獲得するレストランを開店し、情熱と敬意を持って勝つチームを作り上げます。彼曰く、最も成功する料飲のプロは、偉大なエンターテイナーであると。また、創造的な要素をお料理や飲み物に取り入れ、画期的なアプローチにより新鮮でダイナミックな視点で日本や海外のカンヌ映画祭、パリのオペラ座、カイロ銀座のエティサラット・ピラミッド、カイロのバンダフォン、５０００人を超えるお客様への料飲の場面を展開することです。
- （株）スワン会長
JEAN MARTIN FLESCH - ホテルなどのサービス業界にて受賞歴のある総支配人として、また、国内外での重役としての経験を持つ。シャングリラホテル、グランドハイヤットメルボルン、インターコンチネンタルホテルグループ
Food Beverage Expert.
Jean Martin has been involved in opening several Michelin-starred restaurants and created winning teams with passion and respect. He believes that the most successful food & beverage (F&B) professionals are also great entertainers and envisions incorporating an element of creativity into the F&B capabilities within Swan. Moreover, his innovative approach brings a fresh and dynamic perspective to the F&B scene in Japan and overseas. These events include the Cannes Film Festival, Opera Garnier Paris, Etisalat at the Pyramid Cairo Giza, Vodafone Cairo, just to name a few, and catering for over 5,000 guests.